Khi đặt chân đến phố người Hoa tại Quận 5, bạn chắc chắn sẽ bị thu hút bởi những nét văn hóa mang đậm tính truyền thống lâu đời của người Hoa tại đây. Một trong những yếu tố tạo nên sự đặc biệt trong nét văn hóa truyền thống ấy chính là những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Trong đó, tiêu biểu nhất đó là những món bánh cổ truyền của người Hoa. Dưới đây là thông tin về các loại bánh của người Hoa phổ biến nhất hiện nay. Mời bạn hãy cùng tìm hiểu với Ngọc Toàn Phát Bakery ngay nhé.
Mục lục
1. Điểm đặc trưng của bánh người Hoa
Các loại bánh của người Hoa hiện đang thu hút rất nhiều thực khách, nhất là giới trẻ bởi chúng có hương vị vô cùng mới lạ và đặc biệt vô cùng đa dạng và phong phú. Mỗi loại bánh đều sở hữu cho mình một hương vị riêng. Bạn có thể dễ dàng nhận ra các loại bánh của người Hoa một cách dễ dàng bởi những đặc trưng sau:
- Các loại bánh thường được làm từ rất nhiều nguyên liệu và hầu hết chúng đều có màu sắc rất đẹp và bắt mắt.
- Các loại bánh này thường sở hữu một hương thơm vô cùng đặc trưng mà chỉ cần ngửi qua đã khiến nhiều thực khách nhớ mãi không quên.
- Người Hoa thường có quan niệm thức ăn không chỉ ăn bằng miệng mà còn phải ăn bằng mắt nên các loại bánh của người Hoa thường được trình bày và trang trí rất đẹp mắt.
2. Các loại bánh người Hoa phổ biến hiện nay
Nếu bạn là một người yêu ẩm thực mà chưa một lần thử qua các món bánh của người Hoa thì quả thực là một thiêu sót. Bởi lẽ những món bánh này không những có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang trong mình một nét đẹp văn hóa lâu đời của người Hoa. Dưới đây là các loại bánh của người Hoa được yêu thích nhất hiện nay mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy lưu lại để cùng người thân và bạn bè đi thưởng thức ngay nhé:
2.1. Bánh hẹ
Một trong các loại bánh của người Hoa cực ngon mà bạn không thể bỏ qua đó là bánh hẹ. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món bánh này ở những khu phố người Hoa tại Chợ Lớn.
Để làm ra những miếng bánh hẹ đúng điệu, người thợ làm bánh phải sử dụng bột gạo loại một pha với nước sôi, sau đó dùng tay nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và dai là được. Tiếp đến, thợ làm bánh sẽ đem bột đi hấp chín sau đó trộn chung với hẹ đã được cắt khúc. Khi ăn thì đem chiên giòn trên dầu nóng.
Món bánh hẹ truyền thống đúng chuẩn thì chỉ có bột gạo và hẹ nhưng để theo kịp khẩu vị cũng như nhu cầu của nhiều thực khách tại thời điểm hiện tại. Rất nhiều người làm bánh hẹ đã biến tấu thêm phần nhân bánh bằng củ cải hay thịt lớn. Điều này giúp món bánh này trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Các món ăn đi kèm bánh hẹ cũng rất đa dạng. Bạn có thể ăn kèm bánh hẹ với củ cải muối, đu đủ muối chua, tỏi và hành lá hoặc trứng gà để đỡ ngán hơn. Khi ăn, thêm tất cả các nguyên liệu vào chén sau đó chan thêm nước mắm tỏi ớt chua chua cay cay, tất cả cùng hòa quyện tạo nên một hương vị đặc trưng khiến bạn không thể nào quên.
2.2. Bánh lá liễu
Loại bánh của người Hoa tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó là bánh lá liễu. sở dĩ có cái tên đặc biệt này bởi loại bánh này có hình thù rất giống một chiếc lá liễu với một đầu tròn, hơi thuôn dài và đầu còn lại thì nhỏ và nhọn. Đây là món ăn rất quen thuộc của người Triều Châu. Món bánh có phần vỏ bánh bên ngoài được làm từ bột há cảo bao bọc phần nhân bánh bên trong được làm từ gạo nếp trộn cùng với củ cải muối, tôm khô, hành và thịt lợn.
Một lý do nữa khiến món bánh này được rất nhiều người yêu thích đó là nó được xem là biểu tượng của sự may mắn. Bởi vì bên ngoài vỏ bánh có màu hồng tía rất đẹp, mà trong văn hóa của người Hoa thì màu hồng và đỏ được xem là biểu tượng của những điềm lành và vận may. Thế nên món bánh này thường xuyên xuất hiện trong những mâm cỗ của người Tiều. Khi ăn người ta thường đem bánh chiên lên với trứng gà sau đó ăn chung với đồ chua để đỡ bị ngấy.
2.3. Bánh bao
Bánh bao của người Hoa thường được chia làm hai loại đó là bánh bao nguội và bánh bao nóng. Bánh bao nóng thường là bánh bao nhân mặn với ba loại nhân cơ bản như kim sa, cadé và xá xíu. Đặc điểm của loại bánh bao nóng này là vỏ bánh bao mềm và thơm, phần nhân bên trong đậm đà và không hề bị tanh, tất cả cùng hòa quyện tạo thành hương vị vô cùng tuyệt vời.
Bánh bao nguội sẽ là bánh bao nhân ngọt như nhân đậu xanh, nhân dừa, khoai môn,… Một trong những đặc điểm để bạn dễ dàng phân biệt bánh bao người Hoa với bánh bao thông thường đó là trên bề mặt của bánh bao người Hoa có in chữ Phúc màu đỏ bằng tiếng Hoa với hàm ý cầu chúc sự may mắn.
Noài hai loại bánh bao này ra thì người Hoa còn một loại bánh bao không nhân được làm từ bột mì và khoai lang để dùng ăn với thịt nướng hay các món mặn khác.
2.4. Bánh củ cải
Bánh củ cải là một trong các loại bánh của người Hoa rất được yêu thích bởi không những người Hoa mà còn cả rất nhiều người Việt Nam chính gốc. Nguyên liệu chính để làm ra món này đó là bột gạo nếp và củ cải trắng. Mặc dù bánh củ cải không qua khó làm nhưng để làm ra một đĩa bánh ngon đòi hỏi người thợ làm bánh phải có đủ sự khéo léo và tính kiên trì cao.
Trước tiên, thợ làm bánh phải bào sợi củ cải, vắt cho ráo nước sau đó đem xào với bột nếp. Để đáp ứng được khẩu vị ngày càng được tăng cao của nhiều thực khách, rất nhiều nơi bán bánh củ cải đã thêm vào nhiều loại nguyên liệu như tôm khô, nấm đông cô hay lạp xưởng để khiến món ăn trở nên ngon và đặc sắc hơn.
2.5. Bánh bột
Thoạt nhìn qua thì bạn rất dễ nhầm lẫn món bánh này với bánh đúc của người Việt khi chúng đều có hình khối màu trắng và ăn kèm với nước mắm chua ngọt và đồ chua. Nhưng điểm đặc biệt của loại bánh này đó là được làm từ bột gạo và hoàn toàn không có nhân thịt và mộc nhĩ như bánh bánh đúc. Món bánh bột này đang là một trong những loại bánh người Hoa được giới trẻ vô cùng yêu thích, nhất là khu vực người Hoa tại Chợ Lớn.
Trên đây là các loại bánh của người Hoa cực kỳ hấp dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn. Hãy lưu lại ngay để không bỏ lỡ những món ăn thú vị này bạn nhé. Cảm ơn bạn vì đã quan tâm và theo dõi bài viết này của chúng tôi. Đừng quên theo dõi Ngọc Toàn Phát Bakery ngay để cập nhật nhiều thông tin bổ ích về ẩm thực bạn nhé.
