Những chiếc bánh Muffin nhỏ xinh không chỉ được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ mà còn bởi kết cấu mềm xốp cùng cách bày trí bắt mắt. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay cách làm bánh Muffin chuẩn, siêu đơn giản dưới đây để thay đổi bữa sáng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Mục lục
Bánh Muffin có đặc điểm gì nổi bật?
Bánh Muffin có nguồn gốc từ nước Pháp được sử dụng chính cho các bữa ăn sáng, bữa trà chiều hoặc các bữa ăn nhẹ. Về hình dạng và cách bày trí của bánh cũng tương tự như dòng Cupcake là được đựng trong khuôn giấy. Điểm đặc biệt của bánh Muffin là sở hữu nguyên liệu làm nhân bánh vô cùng đa dạng.
Bạn có thể thoải mái chọn nhân mặn như thịt xông khói, xúc xích hay nhân ngọt gồm hoa quả, mứt, socola,…theo ý thích. Chỉ cần đảm bảo các thành phần chính cho cốt bánh gồm muối nở, bột mì và bột nở. Do được trang trí bằng lớp kem hoặc nho khô, socola,…vô cùng cầu kỳ thế nên bánh Muffin thường được dùng trong các buổi tiệc trang trọng như khai trương, sinh nhật, lễ thành hôn,…
Về cách làm bánh Muffin thì không có một công thức chung hay tiêu chuẩn nào cả. Tùy thuộc vào độ sáng tạo và khẩu vị ăn của mỗi thực khách, bạn có thể gia giảm hay thay đổi nguyên liệu chế biến sao cho phù hợp. Ví dụ như bạn đang trong quá trình siết cân, giảm mỡ thì có thể sử dụng dầu ô liu thay cho dầu thực vật… để giảm chất béo và calo nạp vào cơ thể.
Công thức bánh muffin đơn giản
Cùng Ngọc Toàn Phát Bakery khám phá cách làm bánh Muffin đơn giản tại nhà ngay trong phần dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh muffin
Với phần nguyên liệu dưới đây, bạn có thể chuẩn bị từ 10 đến 12 chiếc bánh Muffin thơm ngon.
- 150 gram bột mì đa dụng
- 80 gram đường bột
- 8 gram bột nở
- 110ml sữa tươi không đường
- 70ml sữa chua
- 100 gram nho khô
- 1 quả trứng gà
- 40 gram bơ nhạt
- 4ml tinh chất vani
- 100 gram nho khô
Cách làm bánh muffin đơn giản nhất
Bước 1: Trộn bột bánh
- Để sữa và trứng ra ngoài ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, tiến hành đun chảy bơ nhạt trong vòng 30 giây ở lò vi sóng.
- Rây đường, bột mì, muối và bột nở qua rây vào một cái tô rồi thực hiện trộn đều.
- Kế đến, bạn đập một quả trứng lên và thêm bơ nhạt, sữa chua, sữa tươi không đường, chiết xuất vào khuấy đều lên.
- Cuối cùng, tạo một lỗ ở giữa tô bột và thực hiện đổ hỗn hợp chất lỏng vào rồi khuấy đều.
- Sau đó, nhanh chóng đổ bột vào khuôn và rắc thêm các loại nhân lên trên mặt bánh cho hấp dẫn.
Bước 2: Nướng bánh Muffin
- Thực hiện làm nóng ở mức nhiệt 190 độ C trong vòng 15 phút.
- Sau đó mới cho bánh Muffin vào nướng trong khoảng 20 đến 25 phút ở mức nhiệt 180 độ C.
Bước 3: Thực hiện trang trí và thưởng thức bánh Muffin
Sau khi bánh chín, bạn đợi từ 5 – 10 phút rồi đưa bánh ra khỏi lò, chờ nguội là có thể thưởng thức liền được.
Cách làm một số loại bánh muffin phổ biến hiện nay
Như đã nói ở trên, bạn có thể tận dụng nhiều nguyên liệu trong bếp để tạo ra các cách làm bánh muffin theo phiên bản mặn, ngọt khác nhau. Dưới đây là 2 dòng bánh muffin nhân ngọt được nhiều người yêu chuộng nhất hiện nay.
Bánh muffin socola
Thực khách ấn tượng với món bánh Muffin Socola này chắc hẳn bởi độ mềm xốp của cốt bánh cùng hương vị thơm ngon ngào ngạt mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng của rau củ và trái cây xay nhuyễn. Điểm đặc biệt tiếp theo của dòng bánh này là khi thưởng thức cùng bất kỳ thức đồ uống nào cũng đều cực kỳ đưa miệng.
Nguyên liệu làm bánh
- 150 gram bột mì đa dụng
- 85 gram đường
- 1 thìa cà phê bột nở
- 25 gram socola đen
- 1 quả trứng gà lớn
- 1 thìa cà phê muối
- 100ml sữa tươi không đường
- 45 gram dầu ăn
- 15 gram cà phê hòa tan cùng 1 thìa canh nước sôi.
Cách làm bánh muffin socola
- Bước 1: Làm nóng lò trước khi nướng bánh Muffin Socola ở mức nhiệt 180 độ C. Trong khoảng thời gian đợi, bạn thực hiện phết bơ và dầu lên khuôn bánh.
- Bước 2: Rây bột nở, bột mì, muối và đường vào 1 cái tô lớn và trộn đều hỗn hợp lại.
- Bước 3: Đổ 10ml sữa tươi không đường cùng 25 gram socola vào một cái bát rồi thực hiện đun chảy trên lò vi sóng trong vòng 20 giây.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp socola vừa đun chảy cùng lượng sữa tươi và cà phê hòa tan vào 1 cái tô lớn. Tiếp theo, bạn đập thêm 1 quả trứng gà đã hòa tan cùng dầu ăn vào trong hỗn hợp rồi trộn đều.
- Bước 5: Thực hiện đổ hỗn hợp socola trên vào tô bột đã rây rồi trộn thật nhẹ nhàng cho đến khi hết bột trắng ở đáy tô. Tuy nhiên, để cốt bánh giữ được độ mềm ẩm như ý thì bạn không nên trộn bột quá 30 giây hay quá mịn nhé.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị trên vào các khuôn bánh với tỷ lệ ⅔. Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong vòng 20 phút.
Bánh muffin táo
Cách làm bánh Muffin táo luôn được nhiều chị em yêu thích bởi độ thơm bùi của bột bánh hòa cùng hương vị tươi mát của trái cây. Mang đến một thức quà ăn nhẹ vừa ngon mà vừa có lợi cho sức khỏe. Để giữ trọn độ ngon của bánh thì nên dùng khi bánh vẫn còn nóng nhé.
Nguyên liệu làm bánh muffin táo
- 200 gram táo
- 1 ít nước cốt chanh
- 250 gram đường trắng
- 150 gram bơ
- 2 gram muối
- 2 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi
- 300 gram bột mì
- 6 gram bột nở
Cách làm bánh muffin táo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh muffin táo
- Cắt táo thành các miếng hạt lựu. Sau đó, bạn thêm một ít nước cốt chanh và đường vào rồi trộn đều. Tiếp theo, đun hỗn hợp táo trên ở lửa nhỏ đến khi nước keo lại và táo có màu hơi trong là đạt yêu cầu.
- Cắt bơ thành từng miếng mỏng rồi để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Đập trứng vào bát rồi khuấy đều lên cho tan.
- Rây bột mì đa dụng thật mịn qua một cái tô.
Bước 2: Nướng bánh táo Muffin
- Đợi cho bơ mềm và tiến hành đánh đều lên trong một cái tô.
- Đập thêm một quả trứng vào hỗn hợp bơ, thêm một ít muối và đường rồi trộn đều lên.
- Tiếp theo, bạn đổ thêm phần bột mì vừa rây vào.
- Kế đến là đổ thêm sữa rồi tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp có độ mịn.
- Sau đó, bạn thực hiện bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Đợi bột nghỉ, bạn tiến hành làm nóng lò trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 175 độ C.
- Cuối cùng là đổ hỗn hợp bột ra khuôn rồi trang trí phần táo đã ngào đường phía trên mặt bánh và cho vào nướng khoảng 35 phút nữa là hoàn thành.
Làm bánh muffin tại nhà cần lưu ý những vấn đề gì?
- Cách làm bánh Muffin tại nhà sẽ thực sự thành công nếu bạn lưu ý những vấn đề dưới đây:
- Không nên trộn quá kỹ bột ướt và bột khô với nhau nếu không muốn cốt bánh bị cứng, chai, thiếu độ xốp.
- Bánh thuộc kiểu bánh mì muffin nên không cần ủ bột quá lâu. Bạn có thể bỏ qua bước này và đem bánh đi nướng ngay sau khi thực hiện các công đoạn chuẩn bị xong.
- Bạn có thể thoải mái gia giảm độ ngọt của bánh theo sở thích và khẩu vị của gia đình.
- Để bánh đạt được độ tươi ngon hoàn hảo nhất thì công đoạn chọn nguyên liệu cần được chú trọng hàng đầu.
Ngọc Toàn Phát Bakery – Mua bánh muffin thơm ngon tại HCM
Ngọc Toàn Phát Bakery nổi tiếng trên thị trường với những mẫu bánh Muffin thơm ngon cùng chất lượng tuyệt hảo mà bạn không nên bỏ qua. Bánh tươi tại cửa tiệm chúng tôi có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị Á – u cực kỳ cuốn hút, khi đã thử rồi sẽ muốn quay lại trải nghiệm lần 2 và nhiều lần hơn nữa.
Tiệm bánh Ngọc Toàn Phát Bakery còn được các bạn trẻ, học sinh, sinh viên ưa chuộng và hay ghé thăm bởi cách bày trí sáng tạo, tinh tế và vô cùng tươi sáng. Ngoài ra, giá thành chi trả cho mỗi chiếc bánh tại cửa hàng không quá đắt đỏ như các thương hiệu khác trên thị trường nên đây là một điểm đến hoàn hảo mà bạn không nên bỏ lỡ.
Dù sở hữu giá thành tầm trung nhưng chất lượng và hương vị bánh tại Ngọc Toàn Phát Bakery vẫn luôn giữ được độ đậm đà, khó cưỡng. Bên cạnh bánh Muffin thì chúng tôi còn sản xuất đa dạng các dòng bánh tươi bán trong ngày như Mousse, Red Velvet, bánh gato, Pate Chaud,…
Hy vọng với những chia sẻ tận tình của Ngọc Toàn Phát Bakery về cách làm bánh Muffin đơn giản tại nhà trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món đồ ngọt hấp dẫn này. Nếu còn bất kỳ khó khăn nào trong quá trình chế biến hay muốn thưởng thức hương vị bánh tươi thơm ngon tại cửa tiệm chúng tôi, vui lòng liên hệ Hotline: 0989824197 – 0909189312.
