Bạn đã biết công thức làm bánh hạnh nhân thơm bùi, béo ngọt ngay tại nhà với các nguyên liệu vô cùng đơn giản hay chưa? Bài viết dưới đây, Ngọc Toàn Phát Bakery sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy hạnh nhân ngon tuyệt hảo tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Mục lục
Bánh hạnh nhân là gì?
Bánh mì hạnh nhân được gia công từ những lớp bột mì béo ngậy và rắc thêm những lát hạnh nhân nhỏ, thơm bùi phía trên mặt bánh. Đây là công thức chuẩn truyền thống được chia sẻ từ các nghệ nhân làm bánh nước Pháp nổi tiếng.
Tuy nhiên, để phục vụ nhu cầu ngày một đa dạng của người tiêu dùng ngày nay. Các tiệm làm bánh đã biến tấu và cho ra nhiều công thức mới lạ, độc đáo về món bánh giảm cân hấp dẫn này.
Không đơn thuần là những lớp bột mì cán đều mà chúng còn được kết hợp với hạnh nhân xay nhuyễn. Tạo cho bánh một độ béo và ngậy cực kỳ khó cưỡng ngay từ lần đầu trải nghiệm. Nếu có thời gian, các bạn nên thử và khám phá nhiều công thức mới theo khẩu vị cá nhân nhé, chúng sẽ khiến bạn phải bất ngờ và đắm say đó.
Giới thiệu một số loại bánh hạnh nhân
Với sự sáng tạo của các nghệ nhân, bạn có thể tìm thấy vô vàn các phiên bản bánh hạnh nhân khác nhau trên thị trường như bánh quy hạnh nhân, bánh ngói hạnh nhân, bánh lưỡi mèo hạnh nhân, bánh socola hạnh nhân,…
Dù được phá cách theo nhiều công thức khác nhau thế nhưng điểm chung khi làm bánh hạnh nhân sẽ có độ thơm béo và kết cấu giòn tan khi thưởng thức. Nghe thì có vẻ khá phức tạp, thế nhưng chúng là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu làm bánh cơ bản gồm bột mì, bơ, hạnh nhân và trứng gà.
Bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh ngói hạnh nhân hay còn được gọi với cái tên khác là Tuiles Almond, được ra đời từ các tiệm làm bánh nổi tiếng của nước Pháp. Tại một số thương hiệu bánh Việt Nam, chúng còn được biết đến với cái tên quen thuộc là bánh hạnh nhân lát.
Ưu điểm nổi bật của cách làm bánh hạnh nhân này là chỉ cần sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản như lòng trắng trứng, bột mì, hạnh nhân lát và bơ đã đủ khiến người thưởng thức thỏa mãn bởi độ thơm giòn. Vậy bánh hạnh nhân lát giá bao nhiêu? Tìm hiểu chi tiết tại Ngọc Toàn Phát Bakery nhé!
Bánh quy hạnh nhân
Bánh quy hạnh nhân là một trong những thức quà tuổi thơ quen thuộc của những đứa trẻ Việt Nam. Bằng đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp, bột hạnh nhân làm bánh kết hợp cùng trứng, sữa và bột mì càng làm gia tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món bánh ăn vặt béo ngậy này. Đây còn là bữa ăn xế yêu thích của những vị khách đang trong quá trình siết cân, giảm mỡ.
Bánh socola hạnh nhân
Hạnh nhân béo ngậy hòa cùng chút đăng đắng từ socola khiến món bánh này như được thổi một làn gió mới. Hương vị ngon khó cưỡng này nhanh chóng được lòng các thực khách ngay từ khi mới ra mắt.
Nguyên liệu làm bánh hạnh nhân
Trước khi đi vào tìm hiểu cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon, béo giòn đơn giản thì chúng ta cần chuẩn bị kỹ các nguyên liệu sau đây:
- 275 gram bột mì đa dụng để làm bánh
- 150 gram bơ lạt
- 130 gram đường cát
- 35 gram bột hạnh nhân
- 20 gram hạt hạnh nhân
- 3 gram bột nở
- 1 quả trứng gà
- 3ml vani chiết xuất
- Gia vị gồm đường, dầu ăn, muối
- Dụng cụ gồm tô, lò nướng, máy đánh trứng
Các bước thực hiện bánh hạnh nhân cách làm tại nhà
Cùng Ngọc Toàn Phát Bakery khám phá công thức làm bánh hạnh nhân ngay tại nhà đơn giản, thơm béo không phải ai cũng biết.
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bơ lạt
- Đầu tiên, bạn cho 130 gram đường cát và 150 gram bơ lạt ở nhiệt độ phòng vào tô đã chuẩn bị sẵn.
- Sau đó, dùng máy đánh trứng tiến hành trộn đều hỗn hợp đến khi đạt được kết cấu màu vàng nhạt, bông mềm.
- Tiếp theo, bạn đổ thêm 50ml dầu ăn cùng 3ml vani chiết xuất và 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp trên.
- Kế đến, sử dụng máy đánh trứng đến khi cho ra thành phẩm có màu vàng kem, bông mịn là hoàn thành.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột bánh hạnh nhân
- Bạn đổ 35 gram bột hạnh nhân, 275 gram bột mì đa dụng, ¼ thìa canh muối cùng 3 gram bột nở rồi tiến hành trộn đều.
- Tiếp theo, bạn trộn đều bột cùng hỗn hợp bơ vừa làm tại bước trên.
- Cuối cùng, dùng tay nhào bột thành các khối dẻo là đạt yêu cầu.
Bước 3: Định hình bánh hạnh nhân
- Bạn xắn một ít bột rồi thực hiện vo thành các viên tròn, kế đến dùng dao khắc nhẹ 2 đường dọc ngang để định hình cho bánh.
- Sau đó, bạn đặt những lát hạnh nhân lên trên hoặc 1 hạt hạnh nhân rồi ấn nhẹ xuống mặt bánh để đạt độ kết dính tốt nhất.
Bước 4: Nướng bánh mì hạnh nhân
- Tại bước này, bạn cần thực hiện làm nóng lò ở mức 170 độ C trong vòng 10-15 phút trước khi nướng bánh.
- Tiếp theo, bạn mới đặt bánh vào lò nướng lần một trong khoảng 30 phút ở mức nhiệt 160 độ C.
- Khi hoàn thành, bạn nên đợi thêm 5-10 phút sau khi tắt lò rồi mới đưa bánh ra ngoài và thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh hạnh nhân
Dưới đây là những kinh nghiệm làm bánh hạnh nhân được các đầu bếp hàng đầu tại Ngọc Toàn Phát Bakery đúc rút ra được, đừng nên bỏ qua nhé:
- Khi nướng bánh ngói hạnh nhân lát, bạn tuyệt đối đừng bỏ qua bước làm nóng lò. Điều này sẽ giúp hạnh nhân không bị cháy đen lúc cuối mà vẫn giữ được độ giòn và thơm béo.
- Bên cạnh việc sơ chế hạnh nhân lát bằng lò nướng, bạn có thể rang sơ qua trên chảo ở lửa nhỏ để tạo độ giòn.
- Nếu bạn muốn làm bánh hạnh nhân socola thì nên đun chảy socola ở mức nhiệt thấp nhất. Tránh đặt lửa quá lớn nếu không muốn lớp bơ bị vón cục và tách lớp.
- Để hạn chế ít nhất calo nạp vào cơ thể khi dùng bánh hạnh nhân, bạn có thể gia giảm lượng đường và bơ sao cho phù hợp. Hoặc những bạn có kinh tế hơn, có thể dùng đường ăn kiêng và bơ lạt nhé.
Trên đây là toàn bộ kinh nghiệm cũng như công thức làm bánh hạnh nhân ngon tuyệt hảo thực hiện đơn giản tại nhà được Ngọc Toàn Phát Bakery chia sẻ. Nếu bạn thích thú với món bánh hấp dẫn này và muốn liên hệ đặt hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0989824197 – 0909189312.
